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とうと ロゼ 2024

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とうと ロゼ 2024
750ml

辛口｜木樽のトースト香やバニラ香に、スパイスや赤い果実の香りが重なる、飲みごたえのあるロゼワイン

【品種】
ツヴァイゲルトレーベ 42％
カベルネフラン 38％
メルロー 20％

【産地】
栃木県那須塩原市・自社圃場（80％）
山形県置賜地域（20％・メルロー）

【収穫時期】
ツヴァイゲルトレーベ：9月上旬
メルロー：9月下旬
カベルネ・フラン：10月中旬

【醸造】
9月上旬に収穫したツヴァイゲルトレーベのセニエ液を木樽で発酵。9月下旬に収穫したメルローのセニエ液を加え、一緒に発酵させました。
10月中旬に収穫したカベルネ・フランは全房圧搾し、別のステンレスタンクで発酵。その後ブレンドし、木樽でMLF（マロラクティック発酵）と熟成を行いました。

※セニエ法（Saignée method）は、赤ワインの発酵前に果実から抜き取った一部の果汁を使用してロゼワインを作る方法です。赤ワインの色やタンニンを調整するために、発酵の初期段階で果汁を分けることで、ロゼワインの風味が生まれます。
※MLF（マロラクティック発酵）：二次発酵の一種で、果実酸が乳酸に変わる過程です。

【特徴】
木樽のトースト香やバニラ香が印象的。ワインの温度が上がるにつれて、スパイスやインク、干し草、赤い果実を思わせる香りが広がります。
味わいはドライで、樽由来の甘やかな風味や果実味が徐々に現れ、心地よい酸とタンニンが後味を引き締めます。飲みごたえのある辛口ロゼワインです。

【おすすめの飲み方】
冷やしすぎず、15～18℃でお楽しみください。

【マリアージュ】
豚肉や鴨肉のグリル、ベーコンのクリームパスタなど

【飲み頃の目安】
～2027年頃

【保存方法】
温度変化が少なく、高温にならない場所で、ボトルを横に寝かせて保存してください。


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ワイン造りのこだわり

一本一本のブドウと向き合い、丁寧に管理しながら少量生産にこだわっています。

収穫は手摘みで行い、天候やブドウの状態を見極めて最適なタイミングを判断。

使用するブドウやワインに合わせ、木樽とステンレス樽を使い分けながら、それぞれの個性を引き出しています。

那須塩原の風土が生んだ特別な一杯を、手間を惜しまず大切に仕上げています。

土壌や気候の影響を受けながら、季節ごとの管理を行い、健康なブドウを実らせることを大切にしています。

ここから生まれるブドウが、那須塩原ならではの味わいを持つワインへとつながっています。

樽の中でワインはわずかに呼吸しながら、豊かな香りと奥深い味わいを育んでいきます。

時間の経過とともに変化する風味を見極めながら、最適なタイミングで次の工程へと進めます。

瓶詰めをしたワインは、さらに時間をかけて味わいが落ち着き、深みが増していきます。

一本一本の仕上がりを確認しながら、大切に瓶詰めを行い、品質を保つための管理を徹底。

お届けする瞬間まで、最適な状態を保つことを心がけています。

飲むたびに那須塩原の風土を感じられる、特別な一杯を目指しています。

この地ならではの特別な一杯が、皆さまの記憶に残るワインになりますように。
これからも手間を惜しまず、想いを込めてワイン造りを続けていきます。

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