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シードル（発泡性）2022　750ml

¥1,980 税込

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Cidre
シードル2022
750ml

辛口｜爽やかなリンゴの香りに、ハチミツやスパイスの複雑なアロマ

【品種】
フジ５６%
王林29％
秋映９％
その他６%

【産地】
那須塩原
金沢

【収穫時期】
12月収穫

【醸造】
12月に収穫したリンゴを丁寧に洗浄・破砕し、短時間のマセレーション後に圧搾。ステンレスタンクで低温発酵を行い、澱引きを数回実施しました。ブレンド後に補糖して瓶詰めし、瓶内二次発酵を経て、2023年4月から5月にかけてデゴルジュマンを行いました。

※マセレーション：果実を破砕後、果皮や果肉を果汁に浸して香りや風味を引き出す工程です。
※澱引き：発酵中や熟成中に沈殿した澱を取り除き、ワインを澄ませる作業です。
※デゴルジュマン：瓶内二次発酵後、瓶口に溜まった澱を取り除く作業です。


【特徴】
琥珀色に近い色調で、果実味や澱の旨味に加え、ほのかな苦味と渋味が調和しています。瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡が、軽やかな印象を与えます。

【マリアージュ】
フレッシュチーズ、マカロニサラダ、グラタン、ポークソテー

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ワイン造りのこだわり

一本一本のブドウと向き合い、丁寧に管理しながら少量生産にこだわっています。

収穫は手摘みで行い、天候やブドウの状態を見極めて最適なタイミングを判断。

使用するブドウやワインに合わせ、木樽とステンレス樽を使い分けながら、それぞれの個性を引き出しています。

那須塩原の風土が生んだ特別な一杯を、手間を惜しまず大切に仕上げています。

土壌や気候の影響を受けながら、季節ごとの管理を行い、健康なブドウを実らせることを大切にしています。

ここから生まれるブドウが、那須塩原ならではの味わいを持つワインへとつながっています。

樽の中でワインはわずかに呼吸しながら、豊かな香りと奥深い味わいを育んでいきます。

時間の経過とともに変化する風味を見極めながら、最適なタイミングで次の工程へと進めます。

瓶詰めをしたワインは、さらに時間をかけて味わいが落ち着き、深みが増していきます。

一本一本の仕上がりを確認しながら、大切に瓶詰めを行い、品質を保つための管理を徹底。

お届けする瞬間まで、最適な状態を保つことを心がけています。

飲むたびに那須塩原の風土を感じられる、特別な一杯を目指しています。

この地ならではの特別な一杯が、皆さまの記憶に残るワインになりますように。
これからも手間を惜しまず、想いを込めてワイン造りを続けていきます。

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